💪🥇 Izbjegavajte karcinogene u mesu način života

Savjeti i rutina za rad ramenima u potpunosti

piletina Pada u prehranu većine bodybuildera. Pečena ili žaru manje kože, koji sadrži najviše pileća masti, pile je bogat izvor proteina bez ugljikohidrata nemasnog.

Dok većina bodybuildera radi bez crveno meso Zbog njihovog pretpostavljenog visokog sadržaja masti, piletina i riba postale su glavna proteinska hrana.

Zapravo, meso kao što pečenica i krug nemaju visoke masnoće sadržaja kao što smo vidjeli u našem članku, kao odabiru pravo crveno meso. trava s kojima se hrane ima bolji profil masnoća, jer sadrži manje zasićene masti od onih koje su hranjene hranom i konjugiranom linolenskom kiselinom (CLA), vrsta masti koja se neke studije povezuju s povećanim gubitkom masti.

Međutim, ta stara dogma crveno meso i mast čini se da nikada neće nestati, a umjesto toga, piletina ostaje najpopularniji meso za bodybuildere.

No, ipak, postoje potencijalni problemi kada se pojave velike količine piletine.

Problemi koji jedu puno piletine

Među tim problemima nalazimo kontaminaciju bakterijama. Prije nekoliko godina spomenuo sam studiju o piletama kupljenim u različitim objektima. U gotovo svim primjercima, visoke razine bakterija poznate kaoCampylobacter, što uzrokuje trovanje hranom.

Studija je bila alarmantna. Međutim, istina je da se većina ovih bakterija nakon toga uništava kuhar meso, što objašnjava da većina ljudi koji jedu kuhana piletina ne pokazuju nikakve znakove opijenosti.

Govoreći o ovoj temi, ovisno o načinu kuhanja piletine, može uzrokovati i druge probleme. Većina profesionalni bodybuilderiJedu piletinu u restoranima nakon treninga.

Studije pilećeg mesa

Prema novoj studiji pokazano je da piletina može biti opasna za zdravlje. U ovom istraživanju uzoraka jelima od piletine su analizirali smo nekoliko poznatih restorana: Applebee, Burger King, Chick-fil-A, Čile-a, McDonald'sa, Outback Steakhouse i TDI petak.

Uzorci su obuhvaćali: pržena piletina, Problem je imao veze sa spojevima zvanima heterocikličke amino kiseline (HCA).

HCA se pojavljuju kada je meso kuhane s visokim temperaturama, osobito u posudama, roštilja ili roštilja.

Isprva su izolirani 1970. godine u nekoliko vrsta vrlo kuhanog mesa i do sada je pronađeno 17 vrsta HCA. Studije pokazuju da mogu uzrokovati mutacije Stanice u izoliranim stanicama i mogu biti kancerogene u životinjskim studijama.

Druge studije su povezale uzimanje HCA s rak prostate, debelog crijeva, želuca i jetre. Dok nisu sve studije pokazuju kancerogeni dokaze izravno povezane s prehranom raskuhane mesa, Agencija za istraživanje raka je klasificiran HCA je moguće ili vjerojatno kancerogene za ljude.

Kaliforniji zdravstveni i okolišni savjetnici za opasnost oni uključuju četiri HCA u svojim popisima kemikalija koji mogu biti kancerogeni ili uzrokovati trovanja.

Piletina od pšenice sadrži veliku količinu HCA nazvanu PhIP, koji se smatra najsnažnijim HCA u odnosu na oštećenje DNA koja može uzrokovati stanične mutacije i rak. U novoj studiji od 100 uzoraka pilića koji su prikupljeni iz gore spomenutih restorana, svi sadržavali su PhIP. Količina je varira ovisno o načinu kuhanja mesa i temperaturi koja se upotrebljava za to.

PhIP Povezan je s prvom od dvije faze raka: inicijacija i povećani rast tumora.

Kako izbjeći HCA

Znači li to da izbjegavamo jesti pečenu piletinu ili vrlo kuhano meso? Što je s ostalim izvorima proteina? Sadrže li i HCA?

Oni su pronađeni samo u mesu jer su formirani kada su aminokiseline mesa
oni reagiraju na visoku toplinu na koju se podnose i na stvaranje i kreatinin u tijelu. Što se tiče drugih izvora proteina, kao što su mlijeko i jaja, oni nemaju značajan sadržaj kreatina pa ne proizvode HCA.

Način kuhanja

Postoje različiti načini za smanjenje opasnosti HCA u piletinu i govedini. Nešto očito nije kuhanje previše mesa, to je viša temperatura, to se proizvodi više HCA.

Stavljajući meso dvije minute u mikrovalna pećnica prije kuhanja, HCA se smanjuje za 90%.

Pomirite meso, posebno s voćem, uvelike smanjuje proizvodnju HCA u kuhanim mesom. Ne smijete kuhati malo meso, osobito piletinu, jer postoji mogućnost trovanja mesa od stranebakterija.

zaštita

Nekoliko je studija pokazalo da je proizvodnja HCA dio procesa oksidacije bez kontrole. uzetiantioksidansi treba skratiti taj učinak, kako potvrđuju studije.Neki antioksidansi poput čaja, češnjaka, crnog vina, voća i povrća nude a zaštita protiv kancerogenog učinka stavljanja HCA u vaše tijelo.

borovnicePosebno su učinkoviti u tom smislu. Neke studije pokazuju da dodavanje trešnje u kuhano meso (iako ne zvuči previše apetitno) u potpunosti eliminira formiranje HCA čak i u ugljenom mesu. Kazein se veže na HCA i uzrokuje brzo uklanjanje tijela. Isto vrijedi i za dijetalna vlakna.

Quercetin, koji se nalazi u lukovima i drugim namirnicama, je flavonoid koji također neutralizira HCA. Čak i pivo piva prirodni su neprijatelj sinteze HCA.

Drugi faktor koji treba uzeti u obzir je da HCA postaje kancerogen u jetri tijekom prve faze metabolizma. U drugoj fazi metabolizma jetra se detoksificira
od nekoliko karcinogenih spojeva, uključujući HCA. Najpotentniji stimulansi druge faze metabolizma jetre su križarski povrće, kao što su brokula, kelj, špek i kelj.

Je li doista opasan?

Statistike pokazuju da je mogućnost raka zbog izlaganja HCA-u jedna od 10.000, manje je vjerojatno da ćete osvojiti lutriju, ali je i dalje u vašoj naklonosti
odnos s rakom.

Dakle, možete nastaviti jesti pecivo, ali pazite da ga pojede s nekim povrćem ili pićem nakon vježbanja koje sadrži kazein. Ili možete dodati češanj češnjaka, u kojem slučaju nećete samo sačuvati rak Ako ne, to će također zadržati bilo koji vampir Vješam se.

studije

Sullivan, K.M., et al. (2008) Otkrivanje PhIP-a u chiken predjelima na grilu popularnih restorana diljem Kalifornije. Nutr Cancer. 60: 592-602.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: