- Smrznuta hrana, jesu li korisni? | način života

Niska natrijeva dijeta

Jasno je da ništa nije bolje aroma, tekstura i bojasvježeg voća i povrća.

ali, Postoje li hranjive tvari (vitamini, minerali, antioksidansi i vlakna) superiorniji u njihovim zamrznutim i konzerviranim kolegama?

Stručnjaci kažu da smrznuti i konzervirani proizvodi nude hranjivu vrijednost usporedivu sa svježim i, pod određenim okolnostima, čak i zdraviji.

Evo nekoliko načina kako biste se mogli opustiti uz manje zbunjenosti u prolazima supermarketa.

Kada su svježa hrana bolje?

Ne postoji zamjena za ukus, teksturu i nutritivni sadržaj svježeg voća i povrća. Ali najbolji način za uživanje zdravih prednosti svježih proizvoda jest kupovina onih uzgojenih blizu vaše prodajne stanice i njihovo konzumiranje vrlo brzo nakon što ih kupite.

Razlog tome je da proizvodi koji se uzgajaju na udaljenom području moraju dugo putovati kamionom prije nego što dođu do svog odredišta prodaje, što dovodi do značajnog gubitka hranjivih tvari. S druge strane, način na koji se svježe povrće priprema kod kuće također može utjecati na njihov nutritivni sadržaj.

Ako se povrće kuhano u velikim količinama vode tijekom duljeg vremenskog razdoblja, ona gubi mnogo od svoje hranjivih tvari, u odnosu na kada se priprema na pari, bez kuhanja je previše.

Svježi, smrznuti ili konzervirani proizvodi?

Postoje samo dva načina na koji svježi proizvod izgubi dio prehrambene vrijednosti; kada previše vremena prođe nakon žetve i tijekom procesa kuhanja.

Nakon otprilike tri dana boravka u ostavi, povrće kao što su brokula ili zeleni grah gubi dovoljno nutritivnog sadržaja da bi zamrznuti proizvodi ili limenke koristili kao bolju alternativu. Za usporedbu, jabuke, naranče, mrkve i svježi grejp su dobri primjeri hrane koja obično održavaju svoju nutritivnu vrijednost.

Kako se obrađuju smrznuti proizvodi?

Najgori dio konzumiranja smrznutog ili konzerviranog voća i povrća jest izgled okusa i teksture promijenjen.

A najbolje je da zamrznut i konzervirana hrana pružaju svu nutritivnu vrijednost ako nije sezona svježeg proizvoda ili kada je preskupo.

smrznuto povrće pakira se u led, ili se hladi na iznimno niskim temperaturama, gotovo odmah nakon sakupljanja.

I prva tehnika i druga zamka hranjive tvari dok je proizvod u optimalnoj točki potrošnje.

Dok su neke hranjive tvari izgubljene prije nego što proizvod dosegne zamrzivačKad uronjen u vruću vodu na minutu ili dvije za stabiliziranje hrane i sačuvati svoju boju i teksturu, gubitak hranjiva je minimalan u usporedbi s svježi proizvod dosegne policama supermarketa ili greengrocers.

Istraživanja su pokazala da, kao što je smrznuti proizvod zaštićen od svjetla s kontejneru zadržava više beta-karotena, snažan antioksidans koji štiti stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima, a također stimulira funkciju imunološki sustav.

Svježe skupljene smrznuti špinat, na primjer, sadrži veću količinu beta-karotena za 80% na svježe, oni gube mnoge hranjive tvari tijekom prijevoza i izloženosti vrijeme u trgovinama i na hladnjaku.

S druge strane, dodaju se mnogi smrznuti proizvodi vitamin C (askorbinska kiselina), kako bi zadržali svoju boju, što ih čini mnogo učinkovitijim izvorom ovog vitamina.

Što je skriveno u limenku?

Prema američkoj dijetetskoj udruzi, gotovo svi otpad od pesticidi Oni se uklanjaju tijekom procesa pranja, pilinga i pakiranja konzervirane hrane.

Ne sadrže konzervansi, i grije se kako bi uništili bakterije, a zatim se unose u limenke, u roku od nekoliko sati od njihova žetve. Nakon što je proizvod zapakiran, zadržava svoju prehrambenu vrijednost dok se ne otvori.

Mnogi ljudi sežu na teksturu konzerviranog voća i povrća, a zbog toga što sadrže i neke proizvodenatrij dodano ili pakirano sirup, Važno je osigurati da kupite zdravo konzerviranu hranu, kao što su nisko natrij i bezalkoholno povrće, ili voće u sokovima.

Rezultat

Očuvajte i obradite hrana konzervirano ili zamrznuto uključuje samo minimalni gubitak hranjivih tvari, slično gubitku koji se javlja tijekom kuhanja svježe hrane.

Ako ste još uvijek zbunjeni o tome koji se proizvod želite obratiti, zapamtite samo jednu stvar: općenito, ako a voće ili a zelenilo Smatra se zdravo i hranjivo kada je svježa, također će biti kad je smrznuta ili konzervirana.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: